Coltelli da caccia: lame affilate per eviscerare e sezionare il capo

Coltelli da caccia: la lama giusta per ogni gesto

Dall'eviscerazione in riserva fino al disosso dei cosciotti in cella: senza un buon coltello da caccia non si va lontano nella cura della selvaggina. La lama deve essere affilata e il manico sicuro anche con le mani bagnate. Qui trovi coltelli a lama fissa come il Morakniv Companion, coltelli pieghevoli con lama intercambiabile e affilatori che tengono le lame sempre pronte.

Eviscerare fuori, sezionare dentro

In riserva conta un coltello maneggevole da portare in sicurezza alla cintura o nello zaino. Un coltello a serramanico come i modelli EKA SwedBlade è subito pronto all'uso, e una lama consumata la sostituisci in un attimo. Il Morakniv Companion con lama in acciaio al carbonio è robusto e si riaffila facilmente. Una lama fissa non ha snodi in cui si accumula lo sporco, per questo dopo l'eviscerazione si pulisce in un attimo.

Restare affilati, lavorare sicuri

Un coltello smussato scivola più facilmente e richiede più forza. Per questo conviene un affilacoltelli con cui ravvivi il filo tra un lavoro e l'altro. Gli affilatori V-Sharp lavorano con angoli fissi, così anche mani poco esperte ottengono un risultato uniforme. Un acciaino diamantato è pratico per ripassare la lama durante il lavoro. Dopo l'uso pulisci a fondo i coltelli e asciugali bene.

Domande frequenti

Quale coltello è adatto per eviscerare un capriolo?
Si sono dimostrate valide lame di circa 8 a 10 cm, fisse o pieghevoli con un blocco sicuro. Una lama con punta arrotondata aiuta a non ferire gli organi interni quando apri l'addome.

Acciaio al carbonio o inossidabile, cosa è meglio?
L'acciaio al carbonio si affila molto facilmente, ma richiede cura per non arrugginire. L'acciaio inox è più facile da mantenere ed è quindi la scelta più comoda per molti cacciatori.

Come pulisco il coltello in modo igienico dopo l'eviscerazione?
Lavalo con acqua calda e un po' di detersivo per piatti, nei coltelli pieghevoli anche lo snodo. Poi asciugalo bene. I coltelli con manico in legno non vanno in lavastoviglie.