Milky: apparecchi per lavorare il latte nella propria azienda

Milky: dal tuo latte burro e formaggio

Milky si è specializzato nella lavorazione del latte in piccola scala. Gli apparecchi sono pensati per aziende agricole, venditori diretti e autoproduttori che scremano, riscaldano e trasformano il proprio latte. Le scrematrici Milky provengono da Farmland GmbH di Althofen, in Carinzia. Le macchine si riconoscono dalla sigla FJ seguita da un numero che identifica il modello.

Milky da Agrarzone

Per scremare ci sono scrematrici come la FJ 90 PP a 230 volt e la FJ 130 ERR LL Longlife. Per riscaldare sono disponibili il mini pastorizzatore FJ 15 e il pastorizzatore FJ 30, per il burro la zangola FJ 10. Chi fa formaggio trova fuscelle come la Briquet, stuoie per formaggio al metro e una coltura di muffa bianca per camembert e brie. Così copri tutto il percorso dal latte crudo al formaggio finito.

Domande frequenti

Che cosa fa una scrematrice?
Separa il latte in panna e latte scremato. Con la rotazione veloce la panna, più leggera, si raccoglie all'interno e defluisce separatamente. La panna puoi poi trasformarla, per esempio, in burro.

Perché si pastorizza il latte prima di fare il formaggio?
Con la pastorizzazione il latte viene riscaldato in modo delicato e i germi indesiderati si riducono. Così la caseificazione diventa più prevedibile, soprattutto se lavori con colture come la muffa bianca.