Premium Biomühle

Farina di grano tenero biologico tipo 0 Biomühle Farina di grano tenero da coltivazioni biologiche pregiata e versatile, adatta alla panificazione e a preparazioni dolci e salate. La farina di grano tenero biologico tipo 0 Biomühle di alta qualità organica è garantita dalla presenza del sigillo di qualità AMA-Biosiegel, che contraddistingue solo prodotti alimentari biologici austriaci. Il sigillo garantisce che le materie prime provengano dall’Austria e che siano state gestite e lavorate sul territorio. Nel tradizionale mulino biologico Biomühle Premium a St. Martin im Innkreis, grano austriaco biologico selezionato al 100% viene trasformato in farina di tipo 0 attraverso un delicato processo di macinatura. Grazie alla sua granulometria molto fine, ed all'alto contenuto di glutine, la farina di grano tenero biologico tipo 0 è particolarmente adatta per la realizzazione di impasti elastici e consistenti, quindi adatta alla panificazione, alla preparazione di pasta fresca, pizza, piadine e focacce. La versatilità di questa farina la rende comunque adatta anche alle preparazioni dolci, come brioches, torte e biscotti, ed inoltre può essere inoltre utilizzata per la preparazione di croccanti panature, per addensare le salse, per creme e besciamelle. Rispetto alla tradizionale farina tipo 00, la farina di tipo 0 è meno raffinata, si presenta di colore leggermente più scuro e mantiene valori nutrizionali più elevati. Il grano utilizzato per la produzione della farina di grano tenero tipo 0 Bio è garantito senza OGM. Farina di grano tenero biologico tipo 0 in sintesi: Farina dall'uso versatile Ideale per pane, pizze, focacce, piadine e per prodotti dolci Meno raffinata rispetto alla farina tipo 00 Sigillo di qualità AMA Biosiegel - Garanzia di qualità alimentare in Austria Filiera e materie prime certificate e tracciabili Cereali biologici austriaci 100% naturale senza additivi Garantito senza OGM Farina di grano tenero tipo 0 (secondo la classificazione in Italia) Farina di grano tipo 550 (secondo la classificazione in Germania) Farina di grano tipo W700 (secondo la classificazione in Austria) Qualità da forno Proprietà: Farina dall'uso versatile Dal maggiore apporto nutrizionale rispetto alla farina tipo 00 Ad elevato contenuto di glutine Ottima resa, specialmente nei prodotti a lievitazione Dal colore leggermente più scuro rispetto alla farina 00 Contenuto di minerali 0,55g / 100g Contenuto proteico: 13.0g/100g Uso: La farina di grano tenero biologico tipo 0 grazie alla sua granulometria molto fine, ed all'alto contenuto di glutine è particolarmente adatta per la realizzazione di impasti elastici e consistenti, quindi adatta alla panificazione, alla preparazione di pasta fresca, pizza, piadine e focacce. La versatilità di questa farina la rende comunque adatta anche alle preparazioni dolci, come brioches, torte e biscotti, ma anche di frittelle, ciambelle e pan di spagna. Inoltre può essere utilizzata per la preparazione di croccanti panature, per addensare le salse, per creme e besciamelle. Rispetto alla tradizionale farina tipo 00, la farina di tipo 0 è meno raffinata, si presenta di colore leggermente più scuro e mantiene valori nutrizionali più elevati Suggerimento: La farina di frumento biologica tipo 0 può essere un valido sostituto nelle ricette che prevedono l'utilizzo della farina di tipo 00. Per ottenere preparazioni dalle caratteristiche uniche e dal gusto speciale si consiglia di miscelare con farine integrali o di altro tipo, come quella di segale Conservazione: Conservare in luogo fresco, buio ed asciutto. Si suggerisce l'utilizzo di contenitori ermetici per evitare che la farina subisca contaminazioni da parte di insetti e parassiti o assorba odori dall'ambiente circostante. Si sconsiglia inoltre di conservare la farina nei pressi di forni o lavastoviglie, per evitare variazioni elevate dei livelli di umidità e temperatura. Contenuto: 25 kg

Farina di segale integrale biologica Biomühle Premium Farina di segale integrale biologica finemente macinata, per pane nero e preparazioni speciali La farina di segale integrale biologica Biomühle di alta qualità organica è garantita dalla presenza del sigillo di qualità AMA-Biosiegel, che contraddistingue solo prodotti alimentari biologici austriaci. Il sigillo garantisce che le materie prime provengano dall’Austria e che siano state gestite e lavorate sul territorio. Nel tradizionale mulino biologico Biomühle Premium a St. Martin im Innkreis, segale austriaca selezionata al 100% viene trasformata in farina integrale attraverso un delicato processo di macinatura. La farina di segale integrale Biomühle Premium è adatta alla preparazione di pane nero, biscotti e prodotti a bassa lievitazione. La segale utilizzata è garantita senza OGM. Farina di segale integrale biologica in sintesi: Per la preparazione di pane di segale integrale, pane misto e preparazioni speciali Ricca di fibre, minerali e vitamine Sigillo di qualità AMA Biosiegel - Garanzia di qualità alimentare in Austria Filiera e materie prime certificate e tracciabili Cereali biologici austriaci 100% naturale senza additivi Garantito senza OGM Qualità da forno Proprietà: Da colture Bio Ad alto contenuto di fibre, vitamine e minerali Dal sapore forte e caratteristico Per un'alimentazione sana Uso: La farina di segale integrale biologica si caratterizza per il sapore deciso rispetto ad una farina classica e per la differente attitudine alla panificazione: i prodotti ottenuti con l'uso di farina di segale integrale si differenziano per il gusto aromatico e per le elevate proprietà nutrienti, mantenute grazie all'utilizzo di chicchi di segale interi durante la fase di macinatura. La farina di segale integrale biologica è ideale per la produzione di pane nero, pani integrali sostanziosi, pani misti e per la produzione di pan di zenzero e pasticceria speciale. Suggerimento: La farina di segale integrale ha una maggiore capacità di assorbimento dei liquidi rispetto ad una farina tradizionale. E' perciò importante aggiungere una maggiore quantità di acqua o latte (generalmente tra un 10% e un 20%) per ottenere un impasto idoneo. Per ottenere pani aromatici speciali dal sapore inconfondibile si suggerisce di mescolare la farina di segale integrale biologica con una farina di grano integrale! Conservazione: Conservare in luogo fresco, buio ed asciutto. Si suggerisce l'utilizzo di contenitori ermetici per evitare che la farina subisca contaminazioni da parte di insetti e parassiti o assorba odori dall'ambiente circostante. Si sconsiglia inoltre di conservare la farina nei pressi di forni o lavastoviglie, per evitare variazioni elevate dei livelli di umidità e temperatura. Contenuto: 25 kg

Farina di segale biologica Biomühle Premium - AT R960, DE 997 Farina di segale biologica finemente macinata, per pane nero, pan di zenzero e preparazioni speciali La farina di segale biologica Biomühle di alta qualità organica è garantita dalla presenza del sigillo di qualità AMA-Biosiegel, che contraddistingue solo prodotti alimentari biologici austriaci. Il sigillo garantisce che le materie prime provengano dall’Austria e che siano state gestite e lavorate sul territorio. Nel tradizionale mulino biologico Biomühle Premium a St. Martin im Innkreis, segale austriaca selezionata al 100% viene trasformata in farina attraverso un delicato processo di macinatura. La farina di segale Biomühle Premium è adatta alla preparazione di pane nero, biscotti e prodotti a bassa lievitazione. La segale utilizzata è garantita senza OGM. Farina di segale biologica in sintesi: Per la preparazione di pane di segale, pan di zenzero e preparazioni speciali Ricca di fibre, minerali e vitamine Sigillo di qualità AMA Biosiegel - Garanzia di qualità alimentare in Austria Filiera e materie prime certificate e tracciabili Cereali biologici austriaci 100% naturale senza additivi Garantito senza OGM Qualità da forno Tipo 997 (secondo la tipizzazione in Germania) Tipo R960 (secondo la tipizzazione in Austria) Proprietà: Da colture Bio Ad alto contenuto di fibre, vitamine e minerali Dal sapore forte e caratteristico Per un'alimentazione sana Uso: La farina di segale biologica si caratterizza per il sapore deciso rispetto ad una farina classica e per la differente attitudine alla panificazione: i prodotti ottenuti con l'uso di farina di segale si differenziano per il gusto aromatico e per le elevate proprietà nutrienti, mantenute grazie all'utilizzo di chicchi di segale interi durante la fase di macinatura. La farina di segale biologica è ideale per la produzione di pane nero, pani integrali sostanziosi, pani misti e per la produzione di pan di zenzero e pasticceria speciale. Suggerimento: La farina di segale biologica ha una capacità di panificazione inferiore ed un sapore molto più deciso rispetto alla farine di grano tradizionali. Per ottenere preparazioni ed impasti speciali si consiglia la miscelazione con altre farine di grano o con farine di tipo integrale! Conservazione: Conservare in luogo fresco, buio ed asciutto. Si suggerisce l'utilizzo di contenitori ermetici per evitare che la farina subisca contaminazioni da parte di insetti e parassiti o assorba odori dall'ambiente circostante. Si sconsiglia inoltre di conservare la farina nei pressi di forni o lavastoviglie, per evitare variazioni elevate dei livelli di umidità e temperatura. Contenuto: 25 kg

Farina di grano tenero biologico integrale Biomühle Farina di grano tenero di tipo integrale da coltivazioni biologiche, alternativa a valore aggiunto all'uso di farine raffinate . La farina di grano tenero biologico integrale Biomühle di alta qualità organica è garantita dalla presenza del sigillo di qualità AMA-Biosiegel, che contraddistingue solo prodotti alimentari biologici austriaci. Il sigillo garantisce che le materie prime provengano dall’Austria e che siano state gestite e lavorate sul territorio. Nel tradizionale mulino biologico Biomühle Premium a St. Martin in Innkreis, grano austriaco biologico selezionato al 100% viene trasformato in farina integrale attraverso un delicato processo di macinatura. La farina di grano tenero biologico integrale contiene una significativa di componenti fibrose e germe del seme, ed ha caratteristiche specifiche uniche nell'apporto nutrizionale . Rispetto a quelle più raffinate la farina di grano tenero biologico integrale ha un profumo ed un gusto più intenso e un colore più scuro. A causa della maggiore presenza di crusca la farina integrale è meno solubile rispetto alle farine più raffinate, quindi l’azione del glutine è meno efficace. Di conseguenza l’elasticità e la consistenza dell’impasto sono diversi, ma comunque rimane adatta a molte lavorazioni. Il grano utilizzato per la produzione della farina di grano tenero integrale Bio è garantito senza OGM. Farina di grano tenero biologico integrale in sintesi: Farina Bio integrale dall'alto valore nutrizionale Ricca di minerali, fibre e vitamine Alternativa sana alle farine più raffinate Per la preparazione di pane, focacce e dolci, etc. Sigillo di qualità AMA Biosiegel - Garanzia di qualità alimentare in Austria Filiera e materie prime certificate e tracciabili Cereali biologici austriaci 100% naturale senza additivi Garantito senza OGM Qualità da forno Proprietà: Di tipo integrale ad alto contenuto di sostanze nutritive Adatta a molte lavorazioni Dal gusto intenso Buone proprietà di cottura e capacità lievitante Contenuto di proteine: 12,5% Uso: La farina di grano tenero biologico integrale è adatta alla panificazione comune ed è comunque utilizzata nella preparazione del pane e della pizza. Tuttavia, essendo strutturata in una granulometria dalle dimensioni maggiori e con una maggiore presenza di crusca è meno solubile rispetto alle farine più raffinate, quindi l’azione del glutine è meno efficace. Di conseguenza l’elasticità e la consistenza dell’impasto sono leggermente diversi, ma comunque adatte a molte lavorazioni. La farina integrale mantiene il giusto equilibrio tra gusto, valore nutritivo e capacità lievitante. Suggerimento: La farina di frumento biologica integrale, grazie al gusto intenso e deciso, può essere miscelata con farine più raffinate, per ottenere impasti speciali e preparazioni dalle caratteristiche uniche. Conservazione: Conservare in luogo fresco, buio ed asciutto. Si suggerisce l'utilizzo di contenitori ermetici per evitare che la farina subisca contaminazioni da parte di insetti e parassiti o assorba odori dall'ambiente circostante. Si sconsiglia inoltre di conservare la farina nei pressi di forni o lavastoviglie, per evitare variazioni elevate dei livelli di umidità e temperatura. Contenuto: 25 kg

Farina di grano tenero biologico tipo 2 Biomühle Farina di grano tenero di tipo semi-integrale da coltivazioni biologiche, adatta alla panificazione e a preparazioni dolci e salate. La farina di grano tenero biologico tipo 2 Biomühle di alta qualità organica è garantita dalla presenza del sigillo di qualità AMA-Biosiegel, che contraddistingue solo prodotti alimentari biologici austriaci. Il sigillo garantisce che le materie prime provengano dall’Austria e che siano state gestite e lavorate sul territorio. Nel tradizionale mulino biologico Biomühle Premium a St. Martin in Innkreis, grano austriaco biologico selezionato al 100% viene trasformato in farina di tipo 2 attraverso un delicato processo di macinatura. Con la sua granulometria dalle dimensioni maggiori, la farina di grano tenero biologico tipo 2 ha un maggiore quantitativo di componenti fibrose e germe del seme, è più facile da lavorare rispetto alla farina integrale e risulta essere un buon compromesso per una panificazione naturale. Rispetto alle farine più raffinate, come la tipo 00, 0 e 1, la farina di grano tenero biologico di tipo 2 ha un profumo ed un gusto più intenso e un colore più scuro. A causa della maggiore presenza di crusca la farina di tipo 2 è meno solubile rispetto alle farine più raffinate, quindi l’azione del glutine è meno efficace. Di conseguenza l’elasticità e la consistenza dell’impasto sono leggermente diversi, ma comunque adatte a molte lavorazioni, in particolare alla preparazione di impasti sia a breve che a lunga lievitazione. La farina Tipo 2 mantiene il giusto equilibrio tra gusto, valore nutritivo e capacità lievitante. Il grano utilizzato per la produzione della farina di grano tenero tipo 2 Bio è garantito senza OGM. Farina di grano tenero biologico tipo 2 in sintesi: Ideale per pane con lievito madre, pizze, focacce, piadine e per prodotti dolci Di tipo semi-integrale Con granulometria dalle dimensioni maggiori Con maggiore quantitativo di componenti fibrose e germe del seme. Sigillo di qualità AMA Biosiegel - Garanzia di qualità alimentare in Austria Filiera e materie prime certificate e tracciabili Cereali biologici austriaci 100% naturale senza additivi Garantito senza OGM Qualità da forno Farina di grano tenero tipo 2 (secondo la classificazione in Italia) Farina di grano tipo 1050 (secondo la classificazione in Germania) Farina di grano tipo W1600 (secondo la classificazione in Austria) Proprietà: Di tipo semi-integrale ad alto contenuto di sostanze nutritive Adatta a molte lavorazioni Dal gusto intenso Buone proprietà di cottura e capacità lievitante Grado di macinazione ca. 82 - 85 % Contenuto di minerali 0,91g / 100g Uso: La farina di grano tenero biologico di tipo 2 è particolarmente adatta alla panificazione comune ed è dunque utilizzata nella preparazione del pane e della pizza. Tuttavia, essendo strutturata in una granulometria dalle dimensioni maggiori e con una maggiore presenza di crusca è meno solubile rispetto alle farine più raffinate, quindi l’azione del glutine è meno efficace. Di conseguenza l’elasticità e la consistenza dell’impasto sono leggermente diversi, ma comunque adatte a molte lavorazioni. La farina Tipo 2 mantiene il giusto equilibrio tra gusto, valore nutritivo e capacità lievitante. Suggerimento: La farina di frumento biologica tipo 2, grazie al gusto intenso e deciso, può essere miscelata con farine più raffinate, per ottenere impasti speciali e preparazioni dalle caratteristiche uniche. Conservazione: Conservare in luogo fresco, buio ed asciutto. Si suggerisce l'utilizzo di contenitori ermetici per evitare che la farina subisca contaminazioni da parte di insetti e parassiti o assorba odori dall'ambiente circostante. Si sconsiglia inoltre di conservare la farina nei pressi di forni o lavastoviglie, per evitare variazioni elevate dei livelli di umidità e temperatura. Contenuto: 25 kg