Haberfellner Farina – Tradizione e Innovazione dall'Austria

Farina di grano tenero tipo 00 universale Haberfellner (AT W480 / DE 405) Farina di tipo universale per la cucina e prodotti da forno. La farina di grano tenero tipo 00 Haberfellner (tipo W480 secondo la classificazione austriaca e tipo 405 secondo la classificazione tedesca) è un prodotto universale adatto a tutti i tipi di ricette ed è ampiamente utilizzabile sia in cucina che nelle ricette da forno. La farina tipo 00 di Haberfellner universale è ideale per la preparazione di pane, pizza, dolci, pasta fresca o all'uovo, per addensare salse e besciamelle, ed in generale per un ampio numero di preparazioni ed impasti. La farina di Haberfellner è prodotta solo con grano austriaco, garantito non OGM e strettamente controllato nell'uso di pesticidi. Farina di grano tenero tipo 00 universale Habernfeller in sintesi: Farina universale adatta a tutte le ricette ed impasti 100% naturale senza additivi Da cereali austriaci Garantito senza OGM Rigorosamente controllata dai pesticidi Qualità da forno Tipo 405 (secondo la categorizzazione tedesca) Tipo W480 (secondo la categorizzazione austriaca) Tipo 00 (secondo la categorizzazione italiana) Proprietà: Farina ideale per prodotti da forno leggeri a lievitazione breve Versatile per un uso universale Buone proprietà di cottura Durata di conservazione maggiore rispetto alla farine meno raffinate Contenuto di minerali 0,40g / 100g Uso: Classica farina dall'uso universale, idonea ad un grande numero di preparazioni ed impasti. Ideale per torte, biscotte (lievitano direttamente nel forno), pizze a breve lievitazione e paste frolle. Suggerimento: Se desiderate preparare i vostri prodotti da forno in modo più sano e con un più alto contenuto di sostanze nutritive e non volete rinunciare alle proprietà di cottura della farina di grano tenero universale tipo 00, si consiglia di miscelare con una farina meno raffinata (tipo 0, 1 o integrale) o di altro tipo, come farina di segale . Conservazione: Conservare in luogo fresco, buio ed asciutto. Si suggerisce l'utilizzo di contenitori ermetici per evitare che la farina subisca contaminazioni da parte di insetti e parassiti o assorba odori dall'ambiente circostante. Si sconsiglia inoltre di conservare la farina nei pressi di forni o lavastoviglie, per evitare variazioni elevate dei livelli di umidità e temperatura. Contenuto: 1 kg 5 kg 25 kg

Farina di grano tenero tipo 0 Haberfellner optimal (AT W700 / DE 550) La farina di grano tenero tipo 0 particolarmente adatta alla panificazione! La farina di grano tenero tipo 0 Haberfellner optimal (classificazione tedesca 550, classificazione austriaca W700) è a grana molto fine ed è particolarmente adatta alla produzione di pane. La farina è comunque molto versatile e permette di ottenere ottimi risultati anche quando utilizzata per la produzione di strudel, torte, pasta e per l'addensamento delle salse. La farina di tipo 0 contiene una maggiore quantità di minerali rispetto alla classica farina tipo 00, di conseguenza si presenta di un colore leggermente più scuro. La farina del mulino Haberfellner è garantita senza OGM, rigorosamente testata contro pesticidi e prodotta da grano 100% austriaco. Farina di grano tenero Haberfellner tipo 0 optimal in sintesi: Ideale per la produzione di pane 100% naturale senza additivi Da cereali austriaci Garantito senza OGM Rigorosamente controllata dai pesticidi Qualità da forno Tipo 550 (secondo la categorizzazione tedesca) Tipo W700 (secondo la categorizzazione austriaca) Tipo 0 (secondo la categorizzazione italiana) Proprietà: Farina dall'uso versatile Contenuto di sostanze nutritive più elevato rispetto alla farina tipo 00 Leggermente più scura della farina di grano tenero tipo 00 Contenuto di minerali 0,55g / 100g Uso: Farina ideale per la panificazione e per prodotti da forno. Grazie alla maggiore aderenza assorbe i liquidi più lentamente quando l'impasto lievita e la pasta rimane più stabile. Ideale per la produzione di pane! Suggerimento: Per la produzione domestica di pane, si consiglia di la miscelazione di farine di tipo 0 e tipo 00 Conservazione: Conservare in luogo fresco, buio ed asciutto. Si suggerisce l'utilizzo di contenitori ermetici per evitare che la farina subisca contaminazioni da parte di insetti e parassiti o assorba odori dall'ambiente circostante. Si sconsiglia inoltre di conservare la farina nei pressi di forni o lavastoviglie, per evitare variazioni elevate dei livelli di umidità e temperatura. Contenuto: 1 kg 5 kg 25 kg

Farina di farro fine Haberfellner Farina versatile ed universale adatta a molte ricette di cucina e cotture aromatiche. La farina di farro fine (700 secondo la classificazione austriaca e 630 secondo la classificazione tedesca) si ottiene dalla macinazione dei chicchi del farro, che è una delle specie più antiche di frumento, risalente all’epoca neolitica. Il farro è poco calorico, contiene carboidrati e proteine in buona quantità, sali minerali e vitamine. È particolarmente ricco di fibre ed è perciò un buon coadiuvante della funzione intestinale. Contiene, tuttavia, glutine e non è quindi adatta ai celiaci. Molto simile per composizione e gusto a quella di frumento, la farina di farro risulta tuttavia più digeribile e saziante. È adatta alla preparazione di pane, pasta, torte rustiche, crostate, muffin e biscotti. A ogni preparazione, in ogni caso, la farina di farro conferisce un aroma più intenso rispetto alla farina di frumento. Il farro utilizzato per la produzione della farina Haberfellner è 100% austriaco garantito no OGM, ed è strettamente controllato nell'uso di pesticidi. La farina estremamente versatile nell'uso, si presta ad essere una valida alternativa all'uso della classica farina di grano tenero. Farina di farro in sintesi: Farina versatile adatta a quasi tutte le ricette Valida alternativa alla classica farina di grano tenero 100% naturale senza additivi Da cereali austriaci Garantito senza OGM Qualità da forno Rigorosamente controllato dai pesticidi Tipo 630 (secondo la classificazione tedesca) Tipo 700 (secondo la classificazione austriaca) Proprietà: Farina ideale per pane, pasta, torte e crostate Dal gusto intenso ed aromatico Dall'uso versatile Buone proprietà di cottura Dalla lunga conservazione Uso: La farina di farro per composizione e gusto è molto simile a quella di frumento, ma più digeribile e saziante. È adatta alla preparazione di pasta, pane e dolci, ai quali conferisce un aroma più intenso rispetto alla farina di frumento. Il pane di farro risulta molto più aromatico rispetto a quello di frumento integrale, con un sapore simile a quello di frumento bianco. Suggerimento: La farina di farro può essere utilizzata in tutte le ricette di cottura convenzionali. L'impasto fatto con la farina di farro ha bisogno di un maggiore tempo di riposo rispetto all'impasto fatto con la tradizionale farina di frumento. Si consiglia di aggiungere circa il 5% di liquido in più all'impasto, in quanto la pasta di farina di farro ha una maggiore capacità di assorbimento. In alcune preparazioni per ottenere un risultato ancora più gustoso si consiglia di utilizzare nell'impasto latte al posto dell'acqua. Conservazione: Conservare in luogo fresco, buio ed asciutto. Si suggerisce l'utilizzo di contenitori ermetici per evitare che la farina subisca contaminazioni da parte di insetti e parassiti o assorba odori dall'ambiente circostante. Si sconsiglia inoltre di conservare la farina nei pressi di forni o lavastoviglie, per evitare variazioni elevate dei livelli di umidità e temperatura. Contenuto: 1 kg 5 kg 25 kg

Farina di grano tenero tipo 2 Haberfellner (DE 1050 / AT W1600) La farina di grano tenero tipo 2 Haberfellner è particolarmente indicata per la preparazione di prodotti da forno dolci e salati e per il pane fatto in casa con il lievito madre. La farina di grano tenero tipo 2 è caratterizzata da granuli di grandi dimensioni con un maggiore quantitativo di componenti fibrose e germe del seme ed ha un contenuto di minerali da 0,91 a 1,2 g per 100 grammi. La farina si distingue per un colore più scuro dovuto al fatto che non tutta la parte esterna è stata rimossa ed una gran parte del contenuto minerale è stato trattenuto. Mescolata con una farina dalla tipizzazione inferiore, questa è una farina particolarmente indicata alla produzione di pani misti. Per la produzione di questa farina viene utilizzato grano austriaco al 100%, garantito senza OGM e strettamente controllato dall'uso di pesticidi. Farina di grano tenero tipo 2 Haberfellner in sintesi: Ideale per la panificazione o produzioni da forno dolci e salate 100% naturale senza additivi Da cereali austriaci Garantito senza OGM Rigorosamente controllato dai pesticidi Qualità da forno Tipo 2 (secondo la tipizzazione in Italia) Tipo 1050 (secondo la tipizzazione in Germania) Tipo W1600 (secondo la tipizzazione in Austria) Proprietà: Significativamente più ricca di minerali rispetto alla farina di grano tenero tipo 00 Buone proprietà di cottura Grado di macinazione ca. 82 - 85 % Contenuto di minerali 0,91g / 100g Uso: Ideale per la panificazione naturale, così come farina da forno. Suggerimento: Per ottenere una maggiore tenacità ed estensibilità dell'impasto, si consiglia di miscelare con una farina dalla tipizzazione inferiore. Questo perché la farina tipo 2 nonostante abbia una maggior quantità di proteine e glutine è strutturata in granuli piuttosto grossi e quindi meno solubili, di conseguenza l’azione del glutine risulta meno efficace. Conservazione: Conservare in luogo fresco, buio ed asciutto. Si suggerisce l'utilizzo di contenitori ermetici per evitare che la farina subisca contaminazioni da parte di insetti e parassiti o assorba odori dall'ambiente circostante. Si sconsiglia inoltre di conservare la farina nei pressi di forni o lavastoviglie, per evitare variazioni elevate dei livelli di umidità e temperatura. Contenuto: 1 kg 5 kg 25 kg

Farina di segale scura Haberfellner tipo 1740 (DE) / R 2500 (AT) Farina di segale scura ideale per la preparazione di pani scuri ed aromatici La farina di segale scura Haberfellner tipo 1740 (secondo la classificazione tedesca) o R 2500 (secondo la classificazione austriaca) è prodotta con segale austriaca selezionata al 100% ed è particolarmente indicata per la produzione di pani scuri e rustici, dal profumo intenso e dal sapore aromatico. Questa particolare farina scura di segale, ricca di fibre, vitamine e preziosi minerali, conferisce al pane una sapore deciso e lo mantiene fresco più a lungo. La segale utilizzata è garantita senza OGM ed è strettamente controllata nell'uso dei pesticidi. Farina di segale scura Haberfellner tipo 1740 / R 2500 in sintesi: Per pane e biscotti di segale scuri, croccanti ed aromatici 100% naturale senza additivi Da cereali austriaci Garantito senza OGM Qualità da forno Rigorosamente controllato dai pesticidi Tipo R 2500 (secondo la categorizzazione Austria) Tipo 1740 (secondo la categorizzazione in Germania) Proprietà: Ideale per la miscelazione con altre farine Per pane aromatico fresco più a lungo Ricca di fibre, vitamine e minerali Aromatica, sana e saziante Buone proprietà di cottura Contenuto di minerali ca. 2,50 g / 100 g  Uso: La farina di segale scura Haberfellner tipo R 2500 è ideale per la preparazione di pane nero! Aggiungendo la farina di segale scura di tipo R 2500 si ottiene un pane dal gusto intenso e deciso. La farina di segale scura è perfettamente adatta alla miscelazione con altri tipi di farina. La segale non è solo uno dei cereali più antichi, ma anche particolarmente sana grazie ai suoi componenti nutrizionali come proteine, minerali e vitamine di alta qualità. Suggerimento per la cottura al forno con farina di segale scura: Per rendere il vostro pane particolarmente gustoso, dovreste sostituire circa l'8% - 20% della farina totale con farina di segale nera. Il risultato è un pane scuro, dal sapore intenso, con un'acidità equilibrata e una lunga durata di conservazione. Conservazione: Conservare in luogo fresco, buio ed asciutto. Si suggerisce l'utilizzo di contenitori ermetici per evitare che la farina subisca contaminazioni da parte di insetti e parassiti o assorba odori dall'ambiente circostante. Si sconsiglia inoltre di conservare la farina nei pressi di forni o lavastoviglie, per evitare variazioni elevate dei livelli di umidità e temperatura. Contenuto 20 kg

Farina di segale integrale Haberfellner Farina di segale integrale finemente macinata, per pane nero e preparazioni speciali La farina di segale integrale Haberfellner è prodotta con segale austriaca selezionata al 100%, che viene trasformata in farina integrale attraverso un delicato processo di macinatura. La farina di segale integrale Haberfellner è adatta alla preparazione di pane nero, biscotti e prodotti a bassa lievitazione. La segale utilizzata è garantita senza OGM. Farina di segale integrale in sintesi: Per la preparazione di pane di segale integrale, pane misto e preparazioni speciali Ricca di fibre, minerali e vitamine Cereali biologici austriaci 100% naturale senza additivi Garantito senza OGM Qualità da forno Proprietà: Da colture 100% austriache Ad alto contenuto di fibre, vitamine e minerali Dal sapore forte e caratteristico Per un'alimentazione sana Uso: La farina di segale integrale si caratterizza per il sapore deciso rispetto ad una farina classica e per la differente attitudine alla panificazione: i prodotti ottenuti con l'uso di farina di segale integrale si differenziano per il gusto aromatico e per le elevate proprietà nutrienti, mantenute grazie all'utilizzo di chicchi di segale interi durante la fase di macinatura. La farina di segale integrale è ideale per la produzione di pane nero, pani integrali sostanziosi, pani misti e per la produzione di pan di zenzero e pasticceria speciale. Suggerimento: La farina di segale integrale ha una maggiore capacità di assorbimento dei liquidi rispetto ad una farina tradizionale. E' perciò importante aggiungere una maggiore quantità di acqua o latte (generalmente tra un 10% e un 20%) per ottenere un impasto idoneo. Per ottenere pani aromatici speciali dal sapore inconfondibile si suggerisce di mescolare la farina di segale integrale con una farina di grano integrale! Conservazione: Conservare in luogo fresco, buio ed asciutto. Si suggerisce l'utilizzo di contenitori ermetici per evitare che la farina subisca contaminazioni da parte di insetti e parassiti o assorba odori dall'ambiente circostante. Si sconsiglia inoltre di conservare la farina nei pressi di forni o lavastoviglie, per evitare variazioni elevate dei livelli di umidità e temperatura. Contenuto: 25 kg

Farina di grano tenero tipo 00 fine Haberfellner (AT W480 / DE 405) Farina di tipo 00 fine ideale per impasti dalla lievitazione breve o assente . La farina di grano tenero tipo 00 Haberfellner (tipo W480 secondo la classificazione austriaca e tipo 405 secondo la classificazione tedesca) è un prodotto  adatto a tutti i tipi di ricette ed è ampiamente utilizzabile sia in cucina che nelle ricette da forno. La farina tipo 00 di Haberfellner fine, grazie alla granulometria molto fine, è polverosa, morbida, con un forte potere legante con gli altri ingredienti, che si impallina nella mano, ed è ideale per la preparazione di impasti fini come pasta per strudel, pan di spagna, pasta sfoglia, pasta frolla ed in generale per un ampio numero di preparazioni ed impasti. La farina di Haberfellner è prodotta solo con grano austriaco, garantito non OGM e strettamente controllato nell'uso di pesticidi. Farina di grano tenero tipo 00 fine Habernfeller in sintesi: Farina tipo 00 fine adatta ad impasti dalla lievitazione breve o assente 100% naturale senza additivi Da cereali austriaci Garantito senza OGM Rigorosamente controllata dai pesticidi Qualità da forno Tipo 405 (secondo la categorizzazione tedesca) Tipo W480 (secondo la categorizzazione austriaca) Tipo 00 (secondo la categorizzazione italiana) Proprietà: Farina ideale per prodotti da forno leggeri a lievitazione breve Versatile, particolarmente adatta alla preparazione di impasti fini Buone proprietà di cottura Durata di conservazione maggiore rispetto alla farine meno raffinate Contenuto di minerali 0,40g / 100g Uso: Classica farina dall'uso universale, idonea ad un grande numero di preparazioni ed impasti. Ideale per torte, biscotte (lievitano direttamente nel forno), pizze a breve lievitazione e paste frolle. Suggerimento: Se desiderate preparare i vostri prodotti da forno in modo più sano e con un più alto contenuto di sostanze nutritive e non volete rinunciare alle proprietà di cottura della farina di grano tenero universale tipo 00, si consiglia di miscelare con una farina meno raffinata (tipo 0, 1 o integrale) o di altro tipo, come farina di segale . Conservazione: Conservare in luogo fresco, buio ed asciutto. Si suggerisce l'utilizzo di contenitori ermetici per evitare che la farina subisca contaminazioni da parte di insetti e parassiti o assorba odori dall'ambiente circostante. Si sconsiglia inoltre di conservare la farina nei pressi di forni o lavastoviglie, per evitare variazioni elevate dei livelli di umidità e temperatura. Contenuto: 1 kg 5 kg 25 kg

Farina di segale Haberfellner Ideale per la preparazione di pane nero, focacce, piadine e preparazioni salate Per la produzione di questa farina Haberfellner utilizza solo segale austriaca selezionata. La segale è garantita senza OGM e rigorosamente controllata dai pesticidi. La farina di segale è particolarmente adatta per la produzione di pane nero e preparazioni salate. La farina di segale garantisce un elevato apporto vitaminico (acido folico o folacina), di sali minerali (sodio, potassio, calcio e iodio, contiene buoni quantitativi di ferro) e fibre . Farina di segale Haberfellner in sintesi: 100% naturale senza additivi Prodotta con segale austriaca Garantito senza OGM Qualità da forno Rigorosamente controllato dai pesticidi Tipo 997 (secondo la classificazione tedesca) Tipo R960 (secondo la classificazione austriaca) Proprietà: Con maggior apporto proteico rispetto la farina di frumento A basso indice glicemico Ad alto contenuto di vitamine, sali minerali e fibre Contenuto di minerali ca. 0,91g / 100g Uso: Farina indicata per la produzione di pane nero e preparazioni da forno, in special modo quelle salate Suggerimento: Per ottenere una maggiore tenacità ed estensibilità dell'impasto, si consiglia di miscelare con una farina dalla classificazione inferiore. Conservazione: Conservare in luogo fresco, buio ed asciutto. Si suggerisce l'utilizzo di contenitori ermetici per evitare che la farina subisca contaminazioni da parte di insetti e parassiti o assorba odori dall'ambiente circostante. Si sconsiglia inoltre di conservare la farina nei pressi di forni o lavastoviglie, per evitare variazioni elevate dei livelli di umidità e temperatura. Contenuto: 1 kg 5 kg 25 kg

Farina speciale per pizza tipo 00 Haberfellner Farina speciale tipo 00 per una pizza croccante e saporita! La farina finissima speciale per pizza tipo 00 Haberfellner è prodotta esclusivamente da varietà di grano ricco di glutine di alta qualità ed è l'ideale per ottenere un impasto per pizza elastico, arioso per una pizza leggera e croccante! La farina è prodotta utilizzando esclusivamente grano 100% austriaco ed è adatta, oltre che alla pizza, a tutte quelle preparazioni in cui è preferibile utilizzare una farina tipo 00 di alta qualità. Il grano utilizzato è garantito privo di OGM e strettamente controllato nell'uso dei pesticidi. Farina speciale finissima per pizza tipo 00 in sintesi: Speciale per pizza 100% naturale senza additivi Da cereali austriaci Garantito senza OGM Qualità da forno Rigorosamente controllata dai pesticidi Tipo 550 (secondo la classificazione in Germania) Tipo W700 (secondo la classificazione in Austria) Tipo 00 (secondo la classificazione in Italia) Proprietà: Per un impasto elastico e arioso Farina specifica per pizza Indicata anche per altre preparazioni Buone proprietà di cottura Durata di conservazione più lunga rispetto alla farina scura Contenuto di minerali 0,55g / 100g Uso: Con la farina finissima speciale per pizza Haberfellner tipo 00 è possibile ottenere un impasto per pizza di alta qualità! Il grano, austriaco al 100%, viene selezionato della migliore qualità e con la più idonea quantità di glutine per ottenere un impasto per pizza arioso e leggero. La Haberfellner si presta anche a tutte quelle preparazioni che richiedono l'utilizzo di una farina finissima di tipo 00, come torte, pasta frolla, pan di spagna, ciambelle, frittelle e biscotti, oltre che utile per la preparazione di besciamelle o per addensare le salse. Ricetta di base per l'impasto domestico da pizza: Ingredienti: 1 cubetto di lievito di birra (7 g) 0 3 grammi di lievito disidratato, 500 g di farina per pizza Haberfellner, 2 cucchiai di olio d'oliva, 250 ml di acqua tiepida, 8 g di sale, 1 pizzico di zucchero Versare la farina setacciata in una ciotola. Mescolare l'acqua tiepida con il lievito, un pizzico di sale, lo zucchero. Aggiungere l'acqua a più riprese continuando a mescolare con un cucchiaio di legno, fino a quando verrà completamente assorbita dalla farina Aggiungere il resto del sale e l'olio d'oliva Continuare a lavorare l'impasto fino all'ottenimento di un composto liscio e morbido Coprire la ciotola della pasta e lasciatela lievitare in un luogo caldo per circa 45 minuti - l'impasto lieviterà fino a raddoppiare il proprio volume. Nel frattempo, preriscaldate il forno a 250 gradi (ventilato 220 gradi). Dividere l'impasto lievitato in due porzioni, lavorarlo nuovamente fino ad ottenere una consistenza liscia ed elastica e lasciare nuovamente a lievitare 15 minuti Stendere i panetti ottenuti fino ad ottenere una sfoglia sottile, farcire a piacimento ed infornare Cuocere la pizza in forno per circa 15 minuti Buon appetito! Conservazione: Conservare in luogo fresco, buio ed asciutto. Si suggerisce l'utilizzo di contenitori ermetici per evitare che la farina subisca contaminazioni da parte di insetti e parassiti o assorba odori dall'ambiente circostante. Si sconsiglia inoltre di conservare la farina nei pressi di forni o lavastoviglie, per evitare variazioni elevate dei livelli di umidità e temperatura. Contenuto: 1 kg 5 kg 25 kg

Farina di segale Haberfellner Ideale per la preparazione di pane nero, focacce, piadine e preparazioni salate Per la produzione di questa farina Haberfellner utilizza solo segale austriaca selezionata. La segale è garantita senza OGM e rigorosamente controllata dai pesticidi. La farina di segale è particolarmente adatta per la produzione di pane nero e preparazioni salate. La farina di segale garantisce un elevato apporto vitaminico (acido folico o folacina), di sali minerali (sodio, potassio, calcio e iodio, contiene buoni quantitativi di ferro) e fibre . Farina di segale Haberfellner in sintesi: 100% naturale senza additivi Prodotta con segale austriaca Garantito senza OGM Qualità da forno Rigorosamente controllato dai pesticidi Tipo 997 (secondo la classificazione tedesca) Tipo R960 (secondo la classificazione austriaca) Proprietà: Con maggior apporto proteico rispetto la farina di frumento A basso indice glicemico Ad alto contenuto di vitamine, sali minerali e fibre Contenuto di minerali ca. 0,91g / 100g Uso: Farina indicata per la produzione di pane nero e preparazioni da forno, in special modo quelle salate Suggerimento: Per ottenere una maggiore tenacità ed estensibilità dell'impasto, si consiglia di miscelare con una farina dalla classificazione inferiore. Conservazione: Conservare in luogo fresco, buio ed asciutto. Si suggerisce l'utilizzo di contenitori ermetici per evitare che la farina subisca contaminazioni da parte di insetti e parassiti o assorba odori dall'ambiente circostante. Si sconsiglia inoltre di conservare la farina nei pressi di forni o lavastoviglie, per evitare variazioni elevate dei livelli di umidità e temperatura. Contenuto: 10x 1 kg Farina di segale Haberfellner

Farina di farro fine Haberfellner   Farina versatile ed universale adatta a molte ricette di cucina e cotture aromatiche. La farina di farro fine (W700 secondo la classificazione austriaca e 630 secondo la classificazione tedesca) si ottiene dalla macinazione dei chicchi del farro, che è una delle specie più antiche di frumento, risalente all’epoca neolitica. Il farro è poco calorico, contiene carboidrati e proteine in buona quantità, sali minerali e vitamine. È particolarmente ricco di fibre ed è perciò un buon coadiuvante della funzione intestinale. Contiene, tuttavia, glutine e non è quindi adatta ai celiaci. Molto simile per composizione e gusto a quella di frumento, la farina di farro risulta tuttavia più digeribile e saziante. È adatta alla preparazione di pane, pasta, torte rustiche, crostate, muffin e biscotti. A ogni preparazione, in ogni caso, la farina di farro conferisce un aroma più intenso rispetto alla farina di frumento. Il farro utilizzato per la produzione della farina Haberfellner è 100% austriaco garantito no OGM, ed è strettamente controllato nell'uso di pesticidi. La farina estremamente versatile nell'uso, si presta ad essere una valida alternativa all'uso della classica farina di grano tenero. Farina di farro in sintesi: Farina versatile adatta a quasi tutte le ricette Valida alternativa alla classica farina di grano tenero 100% naturale senza additivi Da cereali austriaci Garantito senza OGM Qualità da forno Rigorosamente controllato dai pesticidi Tipo 630 (secondo la classificazione tedesca) Tipo W700 (secondo la classificazione austriaca) Proprietà: Farina ideale per pane, pasta, torte e crostate Dal gusto intenso ed aromatico Dall'uso versatile Buone proprietà di cottura Dalla lunga conservazione Uso: La farina di farro per composizione e gusto è molto simile a quella di frumento, ma più digeribile e saziante. È adatta alla preparazione di pasta, pane e dolci, ai quali conferisce un aroma più intenso rispetto alla farina di frumento. Il pane di farro risulta molto più aromatico rispetto a quello di frumento integrale, con un sapore simile a quello di frumento bianco. Suggerimento: La farina di farro può essere utilizzata in tutte le ricette di cottura convenzionali. L'impasto fatto con la farina di farro ha bisogno di un maggiore tempo di riposo rispetto all'impasto fatto con la tradizionale farina di frumento. Si consiglia di aggiungere circa il 5% di liquido in più all'impasto, in quanto la pasta di farina di farro ha una maggiore capacità di assorbimento. In alcune preparazioni per ottenere un risultato ancora più gustoso si consiglia di utilizzare nell'impasto latte al posto dell'acqua. Conservazione: Conservare in luogo fresco, buio ed asciutto. Si suggerisce l'utilizzo di contenitori ermetici per evitare che la farina subisca contaminazioni da parte di insetti e parassiti o assorba odori dall'ambiente circostante. Si sconsiglia inoltre di conservare la farina nei pressi di forni o lavastoviglie, per evitare variazioni elevate dei livelli di umidità e temperatura. Contenuto: 10x 1 kg Farina di farro fine Haberfellner  

Farina di grano tenero integrale Haberfellner Farina di grano tenero di tipo integrale, alternativa a valore aggiunto all'uso di farine raffinate. La farina di grano tenero integrale Haberfellner contiene una significativa di componenti fibrose e germe del seme, ed ha caratteristiche specifiche uniche nell'apporto nutrizionale. Rispetto a quelle più raffinate la farina di grano tenero integrale ha un profumo ed un gusto più intenso e un colore più scuro. A causa della maggiore presenza di crusca la farina integrale è meno solubile rispetto alle farine più raffinate, quindi l’azione del glutine è meno efficace. Di conseguenza l’elasticità e la consistenza dell’impasto sono diversi, ma comunque rimane adatta a molte lavorazioni. Il grano utilizzato per la produzione della farina di grano tenero integrale è garantito senza OGM e rigorosamente controllato dai pesticidi. Farina di grano tenero integrale in sintesi: Farina di grano tenero integrale dall'alto valore nutrizionale Ricca di minerali, fibre e vitamine Alternativa sana alle farine più raffinate Per la preparazione di pane, focacce e dolci, etc. Da cereali austriaci 100% naturale senza additivi Garantito senza OGM Qualità da forno Rigorosamente controllato dai pesticidi Proprietà Di tipo integrale ad alto contenuto di sostanze nutritive Adatta a molte lavorazioni Dal gusto intenso Buone proprietà di cottura e capacità lievitante Uso: La farina di grano tenero integrale è adatta alla panificazione comune ed è comunque utilizzata nella preparazione del pane e della pizza. Tuttavia, essendo strutturata in una granulometria dalle dimensioni maggiori e con una maggiore presenza di crusca è meno solubile rispetto alle farine più raffinate, quindi l’azione del glutine è meno efficace. Di conseguenza l’elasticità e la consistenza dell’impasto sono leggermente diversi, ma comunque adatte a molte lavorazioni. La farina integrale mantiene il giusto equilibrio tra gusto, valore nutritivo e capacità lievitante. Suggerimento: La farina di frumento biologica integrale, grazie al gusto intenso e deciso, può essere miscelata con farine più raffinate, per ottenere impasti speciali e preparazioni dalle caratteristiche uniche. Conservazione e conservazione: Conservare in luogo fresco, buio ed asciutto. Si suggerisce l'utilizzo di contenitori ermetici per evitare che la farina subisca contaminazioni da parte di insetti e parassiti o assorba odori dall'ambiente circostante. Si sconsiglia inoltre di conservare la farina nei pressi di forni o lavastoviglie, per evitare variazioni elevate dei livelli di umidità e temperatura. Contenuto: 1 kg 5 kg 25 kg

Farina di grano tenero tipo 0 Haberfellner optimal (AT W700 / DE 550) La farina di grano tenero tipo 0 particolarmente adatta alla panificazione! La farina di grano tenero tipo 0 Haberfellner optimal (classificazione tedesca 550, classificazione austriaca W700) è a grana molto fine ed è particolarmente adatta alla produzione di pane. La farina è comunque molto versatile e permette di ottenere ottimi risultati anche quando utilizzata per la produzione di strudel, torte, pasta e per l'addensamento delle salse. La farina di tipo 0 contiene una maggiore quantità di minerali rispetto alla classica farina tipo 00, di conseguenza si presenta di un colore leggermente più scuro. La farina del mulino Haberfellner è garantita senza OGM, rigorosamente testata contro pesticidi e prodotta da grano 100% austriaco. Farina di grano tenero Haberfellner tipo 0 optimal in sintesi: Ideale per la produzione di pane 100% naturale senza additivi Da cereali austriaci Garantito senza OGM Rigorosamente controllata dai pesticidi Qualità da forno Tipo 550 (secondo la categorizzazione tedesca) Tipo W700 (secondo la categorizzazione austriaca) Tipo 0 (secondo la categorizzazione italiana) Proprietà: Farina dall'uso versatile Contenuto di sostanze nutritive più elevato rispetto alla farina tipo 00 Leggermente più scura della farina di grano tenero tipo 00 Contenuto di minerali 0,55g / 100g Uso: Farina ideale per la panificazione e per prodotti da forno. Grazie alla maggiore aderenza assorbe i liquidi più lentamente quando l'impasto lievita e la pasta rimane più stabile. Ideale per la produzione di pane! Suggerimento: Per la produzione domestica di pane, si consiglia di la miscelazione di farine di tipo 0 e tipo 00 Conservazione: Conservare in luogo fresco, buio ed asciutto. Si suggerisce l'utilizzo di contenitori ermetici per evitare che la farina subisca contaminazioni da parte di insetti e parassiti o assorba odori dall'ambiente circostante. Si sconsiglia inoltre di conservare la farina nei pressi di forni o lavastoviglie, per evitare variazioni elevate dei livelli di umidità e temperatura. Contenuto: 10x 1 kg  Farina di grano tenero tipo 0 Haberfellner optimal