Farina di grano tenero tipo 2 Leimüller (AT W1600 / DE 1050) 5 kg

Farina di grano tenero tipo 2 Leimüller (DE 1050 / AT W1600)

La farina di grano tenero tipo 2 Leimüller è particolarmente indicata per la preparazione di prodotti da forno dolci e salati e per il pane fatto in casa con il lievito madre.

La farina di grano tenero tipo 2 è caratterizzata da granuli di grandi dimensioni con un maggiore quantitativo di componenti fibrose e germe del seme  ed ha un contenuto di minerali da 0,91 a 1,2 g pr 100 grammi. La farina si distingue per un colore più scuro dovuto al fatto che non tutta la parte esterna è stata rimossa ed una gran parte del contenuto minerale è stato trattenuto. Mescolato con una farina dalla tipizzazione inferiore, questa è una farina particolarmente indicata alla produzione di pani misti.

Farina di grano tenero tipo 2 Leimüller in sintesi:

• Ideale per la panificazione o produzioni da forno dolci e salate
• 100% naturale senza additivi
• Da cereali austriaci
• Garantito senza OGM
• Rigorosamente controllato dai pesticidi
• Qualità da forno
• Tipo 2
• Tipo 1050 (secondo la tipizzazione  in Germania)
• Tipo W1600 (secondo la tipizzazione in Austria)

Proprietà:

• Significativamente più ricca di minerali rispetto alla farina di grano tenero tipo 00
• Contenuto di minerali 0,91g / 100g

Uso:

Ideale per la panificazione naturale, così come farina da forno.

Suggerimento:

Per ottenere una maggiore tenacità ed estensibilità dell'impasto, si consiglia di miscelare con una farina dalla tipizzazione inferiore. Questo perché la farina tipo 2 nonostante abbia una maggior quantità di proteine e glutine è strutturata in granuli piuttosto grossi e quindi meno solubili, di conseguenza l’azione del glutine risulta meno efficace.

Stoccaggio:

Conservare in luogo fresco e asciutto.

Contenuto:

• 5 kg
• 25 kg