Farina di grano tenero tipo 2 Bio (AT W1600 / DE 1050)

Farina di grano tenero biologico tipo 2 Biomühle

Farina di grano tenero di tipo semi-integrale da coltivazioni biologiche, adatta alla panificazione e a preparazioni dolci e salate.

La farina di grano tenero biologico tipo 2 Biomühle di alta qualità organica è garantita dalla presenza del sigillo di qualità AMA-Biosiegel, che contraddistingue solo prodotti alimentari biologici austriaci. Il sigillo garantisce che le materie prime provengano dall’Austria e che siano state gestite e lavorate sul territorio. Nel tradizionale mulino biologico Biomühle Premium a St. Martin in Innkreis, grano austriaco biologico selezionato al 100% viene trasformato in farina di tipo 2 attraverso un delicato processo di macinatura. Con la sua granulometria dalle dimensioni maggiori, la farina di grano tenero biologico tipo 2 ha un maggiore quantitativo di componenti fibrose e germe del seme, è più facile da lavorare rispetto alla farina integrale e risulta essere un buon compromesso per una panificazione naturale. Rispetto alle farine più raffinate, come la tipo 00, 0 e 1, la farina di grano tenero biologico di tipo 2 ha un profumo ed un gusto più intenso e un colore più scuro. A causa della maggiore presenza di crusca la farina di tipo 2 è meno solubile rispetto alle farine più raffinate, quindi l’azione del glutine è meno efficace. Di conseguenza l’elasticità e la consistenza dell’impasto sono leggermente diversi, ma comunque adatte a molte lavorazioni, in particolare alla preparazione di impasti sia a breve che a lunga lievitazione. La farina Tipo 2 mantiene il giusto equilibrio tra gusto, valore nutritivo e capacità lievitante. Il grano utilizzato per la produzione della farina di grano tenero tipo 2 Bio è garantito senza OGM.

Farina di grano tenero biologico tipo 2 in sintesi:

• Ideale per pane con lievito madre, pizze, focacce, piadine e per prodotti dolci
• Di tipo semi-integrale
• Con granulometria dalle dimensioni maggiori
• Con maggiore quantitativo di componenti fibrose e germe del seme.
• Sigillo di qualità AMA Biosiegel - Garanzia di qualità alimentare in Austria
• Filiera e materie prime certificate e tracciabili
• Cereali biologici austriaci
• 100% naturale senza additivi
• Garantito senza OGM
• Qualità da forno
• Farina di grano tenero tipo 2 (secondo la classificazione in Italia)
• Farina di grano tipo 1050 (secondo la classificazione in Germania)
• Farina di grano tipo W1600 (secondo la classificazione in Austria)

Proprietà:

• Di tipo semi-integrale ad alto contenuto di sostanze nutritive
• Adatta a molte lavorazioni
• Dal gusto intenso
• Buone proprietà di cottura e capacità lievitante
• Grado di macinazione ca. 82 - 85 %
• Contenuto di minerali 0,91g / 100g

Uso:

La farina di grano tenero biologico di tipo 2 è particolarmente adatta alla panificazione comune ed è dunque utilizzata nella preparazione del pane e della pizza. Tuttavia, essendo strutturata in una granulometria dalle dimensioni maggiori e con una maggiore presenza di crusca è meno solubile rispetto alle farine più raffinate, quindi l’azione del glutine è meno efficace. Di conseguenza l’elasticità e la consistenza dell’impasto sono leggermente diversi, ma comunque adatte a molte lavorazioni. La farina Tipo 2 mantiene il giusto equilibrio tra gusto, valore nutritivo e capacità lievitante.

Suggerimento:

La farina di frumento biologica tipo 2, grazie al gusto intenso e deciso, può essere miscelata con farine più raffinate, per ottenere impasti speciali e preparazioni dalle caratteristiche uniche.

Conservazione:

Conservare in luogo fresco, buio ed asciutto. Si suggerisce l'utilizzo di contenitori ermetici per evitare che la farina subisca contaminazioni da parte di insetti e parassiti o assorba odori dall'ambiente circostante. Si sconsiglia inoltre di conservare la farina nei pressi di forni o lavastoviglie, per evitare variazioni elevate dei livelli di umidità e temperatura.

Contenuto:

25 kg