Pastorizzatori: scalda il latte, fai formaggio e yogurt
Il riscaldamento controllato rende il latte sicuro e più stabile. Le caldaie Milky servono anche per formaggio e yogurt.
Milky Midi Mix Pastorizzatore, caldaia per formaggio e yogurt, 230V
Prezzo normale: 1.949,90 €
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Kerbl Trusti Pasteur Pro Pastorizzatore colostro, 2x 4 L
Prezzo di vendita: 2.479,45 € Prezzo normale: 2.950,00 € (15.95% risparmio)
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Milky FJ 15 Mini pastorizzatore per formaggio e yogurt, 230 V
Prezzo di vendita: 580,00 € Prezzo normale: 649,90 € (10.76% risparmio)
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Pastorizzatore Milky FJ 30, caldaia formaggio e yogurt, 30 L
Prezzo di vendita: 1.207,88 € Prezzo normale: 1.479,90 € (18.38% risparmio)
Milky Pastorizzatore FJ 50 PF, caldaia per formaggio e yogurt, 50 L
Prezzo normale: 7.290,00 €
Milky Pastorizzatore FJ 100 PF, caldaia formaggio e yogurt, 400V
Prezzo normale: 9.999,50 €
Pastorizzatori: latte sicuro e una caldaia buona per molto
Un pastorizzatore scalda il latte in modo controllato fino alla temperatura impostata e la mantiene finché i germi non sono abbattuti. Dopo si raffredda rapidamente. Il latte si conserva più a lungo ed è la base per poter cedere i tuoi prodotti. Nei modelli Milky la stessa caldaia è anche caldaia per formaggio e yogurt, perché tiene la temperatura anche durante la coagulazione.
Perché il riscaldamento controllato fa la differenza
Nella pastorizzazione contano insieme temperatura e tempo. Troppo poco calore lascia sopravvivere i germi, troppo costa gusto e modifica le proteine al punto che il latte coagula peggio. Una caldaia con regolazione e agitatore mantiene il calore uniforme ed evita che qualcosa attacchi sul fondo. Subito dopo è importante raffreddare in fretta, così nulla si sviluppa di nuovo. Chi vuole fare il formaggio usa la stessa regolazione una seconda volta: per portare il latte alla temperatura di coagulo e per riscaldare la cagliata.
Da 15 litri alla caldaia da 400 volt
Il FJ 15 Mini è l'ingresso per l'autoconsumo e funziona a 230 volt. Sopra ci sono il FJ 30 da 30 litri e il Midi Mix FJ 30, poi il FJ 50 PF da 50 litri. Il FJ 100 PF richiede 400 volt ed è pensato per aziende che lavorano regolarmente partite grandi. Per il confezionamento c'è la riempitrice SGF 2 per formati da 150 a 500. Un ruolo a parte lo ha il Kerbl Trusti Pasteur Pro da due volte quattro litri: è dedicato al colostro per i vitelli.
Domande frequenti
Posso farci anche formaggio e yogurt?
Sì, le caldaie Milky sono costruite per questo. Tengono la temperatura con la stessa affidabilità durante la coagulazione e l'incubazione dello yogurt.
A cosa serve il Trusti Pasteur Pro?
Al colostro. Viene riscaldato con delicatezza in modo da abbattere i germi lasciando intatti gli anticorpi preziosi per il vitello.
Che capacità mi serve?
Regolati sulla quantità per partita. Per la casa bastano 15-30 litri, per la vendita in azienda sono sensati 50 litri e oltre.
Pastorizzatori e caldaie per formaggio e yogurt
Un pastorizzatore scalda il latte in modo controllato e mantiene la temperatura finché i germi non sono abbattuti. Poi si raffredda rapidamente e il latte si conserva più a lungo. Nei modelli Milky la stessa caldaia si occupa subito del compito successivo: serve come caldaia per formaggio e yogurt, perché tiene il calore uniforme anche durante la coagulazione e l'incubazione. Il FJ 15 Mini a 230 volt è l'ingresso per chi produce per sé, sopra seguono il FJ 30 da 30 litri, il Midi Mix FJ 30 e il FJ 50 PF da 50 litri. Per partite più grandi c'è il FJ 100 PF con allacciamento a 400 volt, e per il confezionamento la riempitrice SGF 2. Il Kerbl Trusti Pasteur Pro da due volte quattro litri è invece dedicato al colostro e prepara il primo latte per i vitelli.